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中国蓝莓加工品市场现状

　　蓝莓果实柔嫩多汁,可食率为100%,适宜加工。根据2005—2007年统计数据,我国产出的蓝莓果实约70%作为鲜果销售(其中80%用于出口,20%内销),另30%作为原料冷冻果加工。

　　蓝莓加工品的发展与其他果品相似,一方面解决了鲜果贮藏期较短、果实利用?#23454;?#30340;问题,丰富了市场供应,延长了产品链,另一方面也满足了消费者对产品营养、保健方面的需求。

　　据吉林农业大学2007年统计,我国市场销售的蓝莓产品达10类129种,产品类型涵盖常见的果品加工品,如初级加工品的果汁、果酱、果?#39057;?作为添加物生产的各种糖果、烘焙食品、乳制品等(下表),?#32422;?#20854;他果品加工品少见的深加工产品色素提取物和功能成分等。蓝莓加工品生产企业极少为单一品种经营,多数企业同时也复合了其他果品加工品或蔬菜加工品等。因此在营销策略的选择上可?#26377;?#20256;统模?#20581;?#20294;由于蓝莓产品特殊的营养价值和市场定位,也要求生产企业在营销策略的运用上推陈出新。